เคยไหมที่ตื่นเช้าขึ้นมาแล้วไม่รู้จะกินอะไรดี หรือเบื่อกับเมนูไข่แบบเดิม ๆ อย่างไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ถ้าใช่ บทความนี้มีคำตอบ เพราะเราขอชวนคุณมายกระดับเมนูไข่ในมื้อเช้า ด้วย 6 สูตรสุดสร้างสรรค์ ที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ และทำง่ายแสนง่าย เหมาะกับวันที่เร่งรีบ แต่ยังอร่อยกลมกล่อม หน้าตาน่ารับประทานจนคุณจะต้องอยากตื่นเช้ามาทำเองทุกวัน เตรียมไข่ให้พร้อม แล้วมาดูกันว่าเมนูไข่ธรรมดา ๆ จะกลายเป็นมื้อเช้าที่พิเศษได้อย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ

ไข่อบอะโวคาโดชีส

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/

เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากได้มื้อเช้าเร่งด่วนแต่ครบครันด้วยสารอาหาร ทั้งโปรตีนจากไข่ ไขมันดีจากอะโวคาโด และแคลเซียมจากชีสที่มีความหอมมัน ที่สำคัญคือ ทำง่ายมาก ๆ ด้วยหม้ออบลมร้อน รับรองความอร่อย มีประโยชน์ และไม่หนักท้อง ทำให้พร้อมลุยกิจกรรมต่าง ๆ ในวันใหม่ได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด สุกกำลังดี 1 ลูก
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือเชดดาร์ชีสขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสับ หรือต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งอะโวคาโด ตามแนวยาว แล้วบิดออกเพื่อแยกสองซีก
2. เอาเม็ดออก จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกเล็กน้อยตรงกลางเบา ๆ เพื่อให้เกิดเป็นช่องว่างขนาดพอดีสำหรับใส่ไข่ ระวังอย่าให้เนื้อทะลุออกไป
3. วางอะโวคาโดทั้งสองซีก ลงในภาชนะที่สามารถเข้าหม้ออบลมร้อนได้ เช่น ถ้วยอบเซรามิกเล็ก ๆ หรือถ้วยฟอยล์ เพื่อช่วยพยุงอะโวคาโดไม่ให้ล้ม
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ในช่องว่างของอะโวคาโดแต่ละซีกอย่างระมัดระวัง
5. โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย และมอสซาเรลล่าชีสขูดให้ทั่วถึง
6. นำภาชนะใส่อะโวคาโดเข้าหม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 8-12 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความชอบของไข่แดงว่าอยากให้เยิ้มมากน้อยแค่ไหน
7. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากหม้ออบลมร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หรือต้นหอมซอยเพิ่มความสวยงาม และกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟ

แซนวิชไข่ต้มบด

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com/

เมนูนี้เป็นเมนูที่อิ่มท้อง และให้โปรตีนได้เป็นอย่างดี ทำง่าย สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้ไข่ต้มมาบดผสมกับมายองเนส และเครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้ได้ไส้แซนวิชที่นุ่ม และหอมมัน เนื้อสัมผัสของไข่แดงที่นุ่มละมุนผสมกับไข่ขาวที่ยังมีความเด้ง ทำให้แซนวิชนี้ให้ความรู้สึกสบาย ๆ แต่เต็มอิ่ม เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ หรือจะทำใส่กล่องพกไปกินเป็นมื้อกลางวันก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ต้มไข่แดงสุก 2 ฟอง
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• ต้นหอมซอยละเอียด หรือหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
• ขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังขาว 2 แผ่น

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกไข่ต้มสุก ใช้ส้อมบดไข่ให้ละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องเละมาก ใส่ลงในชาม
2. ใส่มายองเนส มัสตาร์ด ต้นหอมซอย เกลือ และพริกไทยลงไปในชามไข่บด
3. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ และปรับตามชอบ
4. ตักไส้ไข่บด วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น เกลี่ยให้ทั่ว
5. ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จะหั่นครึ่งเป็นสามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้
6. พร้อมเสิร์ฟ หรือนำไปแช่เย็นไว้ทานในวันถัดไป

ไข่คน

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th/

ไข่คนสูตรนี้จะเน้นความเนียนนุ่ม ครีมมี่ เหมือนกับไข่คนในโรงแรมหรือคาเฟ่หรู ๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่ให้รสสัมผัสที่อร่อยนุ่มลิ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมื้อเช้าที่เรียบง่ายแต่พิเศษ และอุดมด้วย โปรตีน ที่ดีต่อร่างกาย แต่ถ้ากลัวไม่อิ่ม หรืออยากเพิ่มความอร่อย สามารถทานคู่ขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ ก็ดีไม้แพ้กัน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• นมสดจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1 ช้อนชา
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
• ขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ (สำหรับทานคู่)

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่พอแตก ไม่ต้องตีจนเป็นฟองมาก เติมนมสด เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากันเบา ๆ
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายทั่วกระทะ
3. เทไข่ลงกระทะ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 วินาที โดยไม่ต้องคน
4. ใช้ตะหลิวหรือไม้พาย ค่อย ๆ ตะล่อมไข่จากขอบกระทะเข้าสู่ตรงกลาง ทำซ้ำ ๆ ช้า ๆ ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนนุ่ม ๆ
5. เมื่อไข่สุกตามต้องการ ปิดไฟ ตักใส่จาน ทานคู่กับขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ

ไข่กระทะ

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.anchordairy.com/

เมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่ได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนาม ทำง่าย ใช้กระทะใบเล็ก ๆ แต่เต็มไปด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย ทำให้มีรสชาติ และรสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว ทั้งความเค็มจากเครื่องปรุง และความหอมมันจากเนย ที่สำคัญเมนูนี้ให้โปรตีน และพลังงานสูง ทำให้อิ่มนาน และพร้อมลุยกิจกรรมในวันใหม่ได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• ไส้กรอก (แบบใดก็ได้) 2 ชิ้น
• แครอทหั่นเต๋า ตามต้องการ
• ต้นหอมซอย ตามต้องการ
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นไส้กรอก เตรียมไว้
2. ตั้งเตา รอกระทะร้อนสักพัก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
3. ตอกไข่ไก่ลงไป รอสักพักจนไข่เริ่มสุก นำไส้กรอกจัดเรียงลงบนไข่ ตามด้วยแครอทหั่นเต๋า
4. รอสักประมาณ 5 นาที จากนั้นจัดใส่จานให้สวยงาม โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวไข่ข้นกุ้ง

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.qfreshshop.com/

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน เพียงแค่ตีไข่กับนม และปรุงรสเบา ๆ แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนได้ไข่เนื้อข้นเนียน ใส่กุ้งลวกหรือกุ้งผัดให้พอดี แล้วราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้ในมื้อนี้ได้โปรตีนชั้นเยี่ยมจากไข่ และกุ้ง เสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตจากข้าว ให้พลังงานเต็มที่ เหมาะกับมื้อเช้าที่ต้องการความพร้อมในการลุยกิจกรรมตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• นมสด พร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
• กุ้งลวกสุก 5 ตัว

วิธีทำ

1. นำไข่ตอกใส่ชาม แล้วตามด้วยนมสดพร่องมันเนย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้ไข่ผสมเข้ากันดี
2. ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้กลาง จากนั้นเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ใช้ตะหลิว หรือช้อน ค่อย ๆ ตะล่อมไข่เข้าไปตรงกลาง เพื่อให้เนื้อไข่ที่ยังไม่สุกไหลออกมา
4. เมื่อไข่เริ่มสุก ให้ใส่กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปบนไข่ กุ้งจะใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ ต้องคอยสังเกตอย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไป
5. ปิดเตา นำไข่ข้นกุ้ง โป๊ะลงไปบนข้าวสวยร้อน ๆ ในจานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แกงจืดไข่น้ำหมูสับ

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th/

เมนูกับข้าวแสนอร่อย ทานง่าย ให้โปรตีนสูง จากไข่ และหมูสับที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน และมีพลังงานเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของไข่น้ำ และหมูสับทำให้กระเพาะอาหารไม่ต้องทำงานหนักตั้งแต่เช้าตรู่ และมีน้ำซุปอุ่น ๆ ช่วยให้รู้สึกสบายท้อง เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่

วัตถุดิบหมูสับ

• หมูสับ 150 กรัม
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1/4 ช้อนชา

วัตถุดิบไข่

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 1½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วัตถุดิบแกงจืด

• รากผักชีทุบ 1 ราก
• ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
• กระเทียมทุบ 3 กลีบ
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. หมักหมูสับ โดยการผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ทำไข่น้ำ โดยการตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
3. เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
5. คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว

สรุป

ไข่ เป็นวัตถุดิบธรรมดา ๆ ที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารเช้าที่หลากหลายได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งการยกระดับมื้อเช้าด้วยเมนูไข่สุดสร้างสรรค์เหล่านี้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารครบถ้วนพร้อมสำหรับวันใหม่ แต่ยังเป็นการเริ่มต้นวันด้วยความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะส่งผลดีต่ออารมณ์ของคุณไปตลอดทั้งวัน ลองนำ 6 สูตรนี้ไปปรับใช้ดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าการตื่นเช้าขึ้นมาเพื่อทำอาหารเช้าด้วยตัวเองนั้นเป็นเรื่องที่สนุก และคุ้มค่าเกินกว่าที่คิด ขอให้ทุกมื้อเช้าของคุณเต็มไปด้วยความอร่อย และพลังบวกนะคะ

เกี่ยวกับ Ricco Smart Data

Ricco Smart Data ดำเนินธุรกิจโดย บริษัท ริคโค จำกัด เราเป็นบริษัทชั้นนำที่ให้บริการ ผลิตงานสื่อสิ่งพิมพ์แบบครบวงจรมาแล้วเป็นเวลากว่า 24 ปี ที่ผ่านมาบริษัทได้ทำการพัฒนาเทคโนโลยีในการทำงานสิ่งพิมพ์ไปพร้อมกับลูกค้าอย่างไม่หยุดยั้ง พร้อมตอบสนองกับความต้องการของธุรกิจ ที่มีความต้องการให้ถูกต้อง รวดเร็ว ทันสมัย เรามีความมุ่งมั่นที่จะประยุกต์เทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อส่งมอบบริการที่ดีเยี่ยม จริงใจ มีคุณภาพ ให้กับลูกค้า นอกจากนี้เรายังมีประสบการณ์ด้านงาน Data Cleansing มากกว่า 10 ปี และด้านงานคีย์ข้อมูล (Data Entry) มากกว่า 5 ปี ซึ่งลูกค้าสามารถไว้วางใจ และมั่นใจได้อย่างแน่นอน

ยกระดับมื้อเช้าของคุณด้วย 6 เมนูไข่สุดสร้างสรรค์ และมีประโยชน์
Donya Petchyodsri