ขนมไทย เป็นขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์ทั้งรสชาติ และหน้าตา ซึ่งขนมไทย แต่ละเมนูก็จะมีส่วนผสมหลักที่แตกต่างกัน โดยส่วนมากจะทำมาจากแป้ง และกะทิ แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำขนมไทยที่ทำมาจากกล้วย รับรองว่าคนที่ชอบกินขนมไทย และชอบกินกล้วยได้ฟินคูณสองกันไปเลยค่ะ

แนะนำขนมไทยที่ทำจากกล้วย กินเท่าไหร่ ก็ไม่มีเบื่อ

ข้าวต้มมัด

tescolotus.com

เมนูข้าวต้มมัด เป็นขนมที่อร่อยมาก ๆ แถมยังกินง่าย เพราะมีรสหวานมัน แถมกินแค่ 1-2 ลูก ก็อิ่มท้องเอามาก ๆ

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้า 16-18 ลูก
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วยตวง
• ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูประมาณ 2 ครั้ง นำไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน พอแช่ครบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ล้างถั่วดำให้สะอาดแช่น้ำไว้ข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดพล่านประมาณ 30-40 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่หัวกะทิกับเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งใช้ไฟปานกลางโดยคนไปในทิศทางเดียวกัน จากนั้นใส่ใบเตยลงไป
4. เมื่อกะทิเดือดพล่านใส่ข้าวเหนียวลงไปคนในทิศทางเดียวกันเบา ๆ ด้วยพายยางหรือพายไม้ พอข้าวเหนียวแห้งตัวลงเกือบสุกแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป และคนไปเรื่อย ๆ จนข้าวเหนียวขึ้นเงา ปิดไฟ
5. ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้
6. เช็ดใบตองให้สะอาด ตักส่วนผสมข้าวเหนียวใส่ ตามด้วยกล้วย และถั่วดำ ห่อขนมให้สวยงาม
7. นำไปนึ่งนานประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกจากชุดนึ่ง พักทิ้งไว้ พร้อมรับประทาน

กล้วยบวชชี

pholfoodmafia.com

เมนูกล้วยบวชชี เป็นอีกเมนูแสนอร่อย ที่ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่กินได้เพลิน ๆ เพราะความอร่อยของกล้วย และความหอมของน้ำกะทิใบเตย

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้า 1 หวี
• กะทิ 400 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 1 มัด

วิธีทำ

1. นำกล้วยไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือก ผ่ากลาง และหั่นครึ่ง
2. เตรียมน้ำกะทิ โดยนำกะทิ น้ำสะอาด น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี
3. ใส่กล้วย ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที พร้อมรับประทาน

กล้วยทอด

youtube.com/กินได้อร่อยด้วย

เมนูกล้วยทอด เป็นเมนูแสนอร่อย ที่เชื่อว่าใคร ๆ หลายคนต้องชอบอย่างแน่นอน เพราะด้วยความกรุบกรอบของแป้ง และความอร่อยของกล้วย ทำให้กินได้เพลิน ๆ จนหยุดไม่อยู่

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
• งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ นวดกับหัวกะทิ และมะพร้าวขูด นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส แล้วนวดต่อ ใส่งาลงไปให้ทั่ว
2. นำกล้วยมาปอก และหั่นตามยาว 3-4 ชิ้น ต่อ 1 ลูก
3. นำกล้วยที่เตรียมไว้ไปชุบแป้งที่ผสมไว้
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมกล้วยที่จะทอด เมื่อน้ำมันร้อนทอดจนแป้งเหลืองกรอบ และเนื้อกล้วยสุก
5. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ

ข้าวเหนียวปิ้ง

pholfoodmafia.com

เมนูข้าวเหนียวปิ้ง เป็นขนมที่แก้ท้องว่างได้อย่างดี แถมยังมีความหอมกรุ่นจากข้าวเหนียว และความอร่อยของกล้วยอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้าสุก 5 ลูก
• ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตย 3 ใบ
• ใบตอง (สำหรับห่อขนม)
• ไม้จิ้มฟัน (สำหรับกลัดใบตอง)

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวขาวแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปหุงในหม้อที่รองผ้าขาวบางชุบน้ำให้สุก 15 นาที เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อเปิดไฟใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย คนให้น้ำตาลละลายดี
3. ปิดไฟ แล้วใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งเตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
4. เผาใบตอง เตรียมไว้ หลังจากนั้นปอกกล้วย และหั่นกล้วยครึ่งเตรียมไว้
5. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอง ตามด้วยกล้วย และข้าวเหนียวมูนอีกชั้นแล้วห่อใบตอง กลัดด้วยไม้กลัดไว้
6. นำข้าวเหนียวกล้วยไปปิ้ง 10 นาทีทั้งสองด้านให้มีกลิ่นหอม พร้อมจัดเสิร์ฟ

กล้วยเชื่อม

pantip.com/แม่มณีมีของกิน

เมนูกล้วยเชื่อม จะใช้กล้วยได้ทั้งกล้วยไข่ และกล้วยน้ำว้า แถมยังเป็นเมนูทำง่าย รสชาติอร่อยอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• กล้วยไข่ หรือ กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 300 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกล้วยมาปอก และหั่น แล้วแช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1 ลิตร พอน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำในหม้อลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
3. ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ต้มจนกล้วยเป็นสีเหลือง และนิ่ม
4. นำหัวกะทิที่คั้นโดยไม่ใช้น้ำ มาผสมเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นขึ้น
5. นำกล้วยจัดใส่จาน แล้วราดด้วยกะทิ พร้อมทานได้เลยค่ะ

กล้วยเชื่อมแดง

pim.in.th

เมนูกล้วยเชื่อมแดง ที่ทำง่าย แถมรสชาติดี และสีแดงธรรมชาติที่ดูน่าทาน พร้อมทั้งใส่ใบเตยเคี่ยวเพิ่มกลิ่นหอม กินเท่าไหร่ก็ไม่พอค่ะ

วัถตุดิบ

• กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ 1 หวี
• น้ำปูนใส
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
• ใบเตย 3 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. นำกล้วยที่ปอกเสร็จแล้ว ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำปูนใส ประมาณ 1 ชั่วโมง พอครบเวลานำไปล้างจนหมดกลิ่นปูน
3. ใส่น้ำเปล่า ใบเตย น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ พอเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว รอให้เดือดอีกครั้งแล้วช้อนฟองทิ้งจนหมด
4. เคี่ยวกล้วยต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ขนมกล้วย

pholfoodmafia.com

เมนูขนมกล้วย เมื่อทานไปแล้วจะให้เนื้อเหนียวหนึบ กัดไปแต่ละคำก็จะเจอกล้วยเน้น ๆ แถมเพิ่มความฟินด้วยมะพร้าวุูดข้างบน แสนอร่อย

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้าสุกง่อม 10 ผล
• แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
• กะทิ 260 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูด

วิธีทำ

1. นำกล้วยมาปอก และหั่นกล้วยน้ำว้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
2. ใส่แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลังลงในชามผสม ใส่กะทิลงไปแค่พอนวดได้ แล้วนวดแป้งประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ นวดต่อให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยกะทิที่เหลือทีละครึ่ง คนให้ละลายดีก่อนใส่ส่วนที่เหลือ
3. ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ตามลงไป ใช้มือขยำพอให้กล้วยแหลก
4. ตักส่วนผสมใส่ในกระทงใบตอง หรือตักใส่ถ้วยตะไล แล้วโรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด หลังจากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกดี พักให้เย็นลง
5. จัดจาน และรับประทานที่อุณหภูมิห้อง

กล้วยปิ้ง

sites.google.com

เมนูกล้วยปิ้ง เป็นเมนูที่ทานง่ายมาก ๆ ซึ่งคุณสามารถเลือกทานได้ 2 แบบ คือ ทานกล้วยปิ้งเปล่า ๆ หรือทานซอสกะทิ ซึ่งอาจจะเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้า ไม่สุกเกิน 1 หวี
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยครึ่ง
• กะทิ 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนยสด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกล้วยมาปอก และหั่นกล้วยเป็นแว่น ๆ เสียบไม้ไว้สำหรับปิ้ง
2. เตรียมเตาถ่านสำหรับปิ้ง หรือใช้เตาแก๊สก็ได้ โดยวางตะแกรงปิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ แล้วนำกล้วยที่เสียบไม้ไว้ไปปิ้ง
3. ทำน้ำราด โดยนำน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ 1 ส่วนมาเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมเนยสดลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน และใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อ เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วนำลงมาพักไว้ให้เย็น
4. เมื่อกล้วยเริ่มสุกดีแล้ว ให้นำลงมาทับให้แบนด้วยไม้คลึงแป้ง หากไม่มีก็อาจจะใช้มีดปังตอทับให้กล้วยแบน จัดใส่จานแล้วราดน้ำกะทิให้ชุ่มหรือตักแยกไว้จิ้มก็ได้เช่นกัน

สรุป

เป็นยังไงบ้างคะกับขนมไทยที่ทำมาจากกล้วย แต่ละเมนูก็ดูน่าทาน และน่าอร่อยมากจริง ๆ นอกจากนี้สำหรับใครที่อยากลองทำขนมไทยจากกล้วยทานเองที่บ้าน ก็สามารถนำสูตรขนมที่เรานำมาฝาก ไปลองทำทานกันดูได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยเหมือนไปซื้อที่ร้านเลยค่ะ

เกี่ยวกับ Ricco Smart Data

Ricco Smart Data ดำเนินธุรกิจโดย บริษัท ริคโค จำกัด เราเป็นบริษัทชั้นนำที่ให้บริการ ผลิตงานสื่อสิ่งพิมพ์แบบครบวงจรมาแล้วเป็นเวลากว่า 24 ปี ที่ผ่านมาบริษัทได้ทำการพัฒนาเทคโนโลยีในการทำงานสิ่งพิมพ์ไปพร้อมกับลูกค้าอย่างไม่หยุดยั้ง พร้อมตอบสนองกับความต้องการของธุรกิจ ที่มีความต้องการให้ถูกต้อง รวดเร็ว ทันสมัย เรามีความมุ่งมั่นที่จะประยุกต์เทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อส่งมอบบริการที่ดีเยี่ยม จริงใจ มีคุณภาพ ให้กับลูกค้า นอกจากนี้เรายังมีประสบการณ์ด้านงาน Data Cleansing มากกว่า 10 ปี และด้านงานคีย์ข้อมูล (Data Entry) มากกว่า 5 ปี ซึ่งลูกค้าสามารถไว้วางใจ และมั่นใจได้อย่างแน่นอน

แนะนำขนมไทยที่ทำจากกล้วย คนชอบกินของหวาน และกินกล้วยห้ามพลาด!
Donya Petchyodsri