สารบัญเนื้อหา
เคยไหมที่ตื่นเช้าขึ้นมาแล้วไม่รู้จะกินอะไรดี หรือเบื่อกับเมนูไข่แบบเดิม ๆ อย่างไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ถ้าใช่ บทความนี้มีคำตอบ เพราะเราขอชวนคุณมายกระดับเมนูไข่ในมื้อเช้า ด้วย 6 สูตรสุดสร้างสรรค์ ที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ และทำง่ายแสนง่าย เหมาะกับวันที่เร่งรีบ แต่ยังอร่อยกลมกล่อม หน้าตาน่ารับประทานจนคุณจะต้องอยากตื่นเช้ามาทำเองทุกวัน เตรียมไข่ให้พร้อม แล้วมาดูกันว่าเมนูไข่ธรรมดา ๆ จะกลายเป็นมื้อเช้าที่พิเศษได้อย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ
ไข่อบอะโวคาโดชีส
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/
เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากได้มื้อเช้าเร่งด่วนแต่ครบครันด้วยสารอาหาร ทั้งโปรตีนจากไข่ ไขมันดีจากอะโวคาโด และแคลเซียมจากชีสที่มีความหอมมัน ที่สำคัญคือ ทำง่ายมาก ๆ ด้วยหม้ออบลมร้อน รับรองความอร่อย มีประโยชน์ และไม่หนักท้อง ทำให้พร้อมลุยกิจกรรมต่าง ๆ ในวันใหม่ได้อย่างเต็มที่
วัตถุดิบ
- อะโวคาโด สุกกำลังดี 1 ลูก
- ไข่ไก่สด 2 ฟอง
- มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือเชดดาร์ชีสขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสับ หรือต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ผ่าครึ่งอะโวคาโด ตามแนวยาว แล้วบิดออกเพื่อแยกสองซีก
- เอาเม็ดออก จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกเล็กน้อยตรงกลางเบา ๆ เพื่อให้เกิดเป็นช่องว่างขนาดพอดีสำหรับใส่ไข่ ระวังอย่าให้เนื้อทะลุออกไป
- วางอะโวคาโดทั้งสองซีก ลงในภาชนะที่สามารถเข้าหม้ออบลมร้อนได้ เช่น ถ้วยอบเซรามิกเล็ก ๆ หรือถ้วยฟอยล์ เพื่อช่วยพยุงอะโวคาโดไม่ให้ล้ม
- ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ในช่องว่างของอะโวคาโดแต่ละซีกอย่างระมัดระวัง
- โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย และมอสซาเรลล่าชีสขูดให้ทั่วถึง
- นำภาชนะใส่อะโวคาโดเข้าหม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 8-12 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความชอบของไข่แดงว่าอยากให้เยิ้มมากน้อยแค่ไหน
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากหม้ออบลมร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หรือต้นหอมซอยเพิ่มความสวยงาม และกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟ
แซนวิชไข่ต้มบด
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com/
เมนูนี้เป็นเมนูที่อิ่มท้อง และให้โปรตีนได้เป็นอย่างดี ทำง่าย สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้ไข่ต้มมาบดผสมกับมายองเนส และเครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้ได้ไส้แซนวิชที่นุ่ม และหอมมัน เนื้อสัมผัสของไข่แดงที่นุ่มละมุนผสมกับไข่ขาวที่ยังมีความเด้ง ทำให้แซนวิชนี้ให้ความรู้สึกสบาย ๆ แต่เต็มอิ่ม เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ หรือจะทำใส่กล่องพกไปกินเป็นมื้อกลางวันก็ได้
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ต้มไข่แดงสุก 2 ฟอง
- มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- ต้นหอมซอยละเอียด หรือหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- ขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังขาว 2 แผ่น
วิธีทำ
- ปอกเปลือกไข่ต้มสุก ใช้ส้อมบดไข่ให้ละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องเละมาก ใส่ลงในชาม
- ใส่มายองเนส มัสตาร์ด ต้นหอมซอย เกลือ และพริกไทยลงไปในชามไข่บด
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ และปรับตามชอบ
- ตักไส้ไข่บด วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น เกลี่ยให้ทั่ว
- ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จะหั่นครึ่งเป็นสามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้
- พร้อมเสิร์ฟ หรือนำไปแช่เย็นไว้ทานในวันถัดไป
ไข่คน
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th/
ไข่คนสูตรนี้จะเน้นความเนียนนุ่ม ครีมมี่ เหมือนกับไข่คนในโรงแรมหรือคาเฟ่หรู ๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่ให้รสสัมผัสที่อร่อยนุ่มลิ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมื้อเช้าที่เรียบง่ายแต่พิเศษ และอุดมด้วย โปรตีน ที่ดีต่อร่างกาย แต่ถ้ากลัวไม่อิ่ม หรืออยากเพิ่มความอร่อย สามารถทานคู่ขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ ก็ดีไม้แพ้กัน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- นมสดจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- ขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ (สำหรับทานคู่)
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่พอแตก ไม่ต้องตีจนเป็นฟองมาก เติมนมสด เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากันเบา ๆ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายทั่วกระทะ
- เทไข่ลงกระทะ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 วินาที โดยไม่ต้องคน
- ใช้ตะหลิวหรือไม้พาย ค่อย ๆ ตะล่อมไข่จากขอบกระทะเข้าสู่ตรงกลาง ทำซ้ำ ๆ ช้า ๆ ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนนุ่ม ๆ
- เมื่อไข่สุกตามต้องการ ปิดไฟ ตักใส่จาน ทานคู่กับขนมปังปิ้ง หรือเบคอนทอดกรอบ
ไข่กระทะ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.anchordairy.com/
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่ได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนาม ทำง่าย ใช้กระทะใบเล็ก ๆ แต่เต็มไปด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย ทำให้มีรสชาติ และรสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว ทั้งความเค็มจากเครื่องปรุง และความหอมมันจากเนย ที่สำคัญเมนูนี้ให้โปรตีน และพลังงานสูง ทำให้อิ่มนาน และพร้อมลุยกิจกรรมในวันใหม่ได้อย่างเต็มที่
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่
- ไส้กรอก (แบบใดก็ได้) 2 ชิ้น
- แครอทหั่นเต๋า ตามต้องการ
- ต้นหอมซอย ตามต้องการ
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นไส้กรอก เตรียมไว้
- ตั้งเตา รอกระทะร้อนสักพัก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- ตอกไข่ไก่ลงไป รอสักพักจนไข่เริ่มสุก นำไส้กรอกจัดเรียงลงบนไข่ ตามด้วยแครอทหั่นเต๋า
- รอสักประมาณ 5 นาที จากนั้นจัดใส่จานให้สวยงาม โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ข้าวไข่ข้นกุ้ง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.qfreshshop.com/
เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน เพียงแค่ตีไข่กับนม และปรุงรสเบา ๆ แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนได้ไข่เนื้อข้นเนียน ใส่กุ้งลวกหรือกุ้งผัดให้พอดี แล้วราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้ในมื้อนี้ได้โปรตีนชั้นเยี่ยมจากไข่ และกุ้ง เสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตจากข้าว ให้พลังงานเต็มที่ เหมาะกับมื้อเช้าที่ต้องการความพร้อมในการลุยกิจกรรมตลอดทั้งวัน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- นมสด พร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
- กุ้งลวกสุก 5 ตัว
วิธีทำ
- นำไข่ตอกใส่ชาม แล้วตามด้วยนมสดพร่องมันเนย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้ไข่ผสมเข้ากันดี
- ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้กลาง จากนั้นเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
- ใช้ตะหลิว หรือช้อน ค่อย ๆ ตะล่อมไข่เข้าไปตรงกลาง เพื่อให้เนื้อไข่ที่ยังไม่สุกไหลออกมา
- เมื่อไข่เริ่มสุก ให้ใส่กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปบนไข่ กุ้งจะใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ ต้องคอยสังเกตอย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไป
- ปิดเตา นำไข่ข้นกุ้ง โป๊ะลงไปบนข้าวสวยร้อน ๆ ในจานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
แกงจืดไข่น้ำหมูสับ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th/
เมนูกับข้าวแสนอร่อย ทานง่าย ให้โปรตีนสูง จากไข่ และหมูสับที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน และมีพลังงานเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของไข่น้ำ และหมูสับทำให้กระเพาะอาหารไม่ต้องทำงานหนักตั้งแต่เช้าตรู่ และมีน้ำซุปอุ่น ๆ ช่วยให้รู้สึกสบายท้อง เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่
วัตถุดิบหมูสับ
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
วัตถุดิบไข่
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำปลา 1½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วัตถุดิบแกงจืด
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- หมักหมูสับ โดยการผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ทำไข่น้ำ โดยการตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
- คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว
สรุป
ไข่ เป็นวัตถุดิบธรรมดา ๆ ที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารเช้าที่หลากหลายได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งการยกระดับมื้อเช้าด้วยเมนูไข่สุดสร้างสรรค์เหล่านี้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารครบถ้วนพร้อมสำหรับวันใหม่ แต่ยังเป็นการเริ่มต้นวันด้วยความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะส่งผลดีต่ออารมณ์ของคุณไปตลอดทั้งวัน ลองนำ 6 สูตรนี้ไปปรับใช้ดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าการตื่นเช้าขึ้นมาเพื่อทำอาหารเช้าด้วยตัวเองนั้นเป็นเรื่องที่สนุก และคุ้มค่าเกินกว่าที่คิด ขอให้ทุกมื้อเช้าของคุณเต็มไปด้วยความอร่อย และพลังบวกนะคะ
เกี่ยวกับ Ricco Smart Data
Ricco Smart Data ดำเนินธุรกิจโดย บริษัท ริคโค จำกัด เราเป็นบริษัทชั้นนำที่ให้บริการ ผลิตงานสื่อสิ่งพิมพ์แบบครบวงจรมาแล้วเป็นเวลากว่า 24 ปี ที่ผ่านมาบริษัทได้ทำการพัฒนาเทคโนโลยีในการทำงานสิ่งพิมพ์ไปพร้อมกับลูกค้าอย่างไม่หยุดยั้ง พร้อมตอบสนองกับความต้องการของธุรกิจ ที่มีความต้องการให้ถูกต้อง รวดเร็ว ทันสมัย เรามีความมุ่งมั่นที่จะประยุกต์เทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อส่งมอบบริการที่ดีเยี่ยม จริงใจ มีคุณภาพ ให้กับลูกค้า นอกจากนี้เรายังมีประสบการณ์ด้านงาน Data Cleansing มากกว่า 10 ปี และด้านงานคีย์ข้อมูล (Data Entry) มากกว่า 5 ปี ซึ่งลูกค้าสามารถไว้วางใจ และมั่นใจได้อย่างแน่นอน